Participer à l’équilibre, à la contraction musculaire, à la régulation du rythme cardiaque et de la pression artérielle… Le potassium a de nombreux bienfaits pour notre organisme. Par conséquent, il est important de manger des aliments riches en elle.
Le potassium est un minéral essentiel au fonctionnement normal de l’organisme. Il est impliqué dans la transmission de l’influx nerveux, la contraction musculaire et le fonctionnement normal de la fonction rénale.
POTASSIUM : ATTENTION AUX CARENCES
Ce minéral est principalement concentré dans les cellules. Le corps humain contient 100 à 150 grammes de potassium. Son apport provient principalement de l’alimentation, car il n’est pas synthétisé par l’organisme. Les autorités sanitaires recommandent vivement un apport quotidien en potassium de 4 à 5 grammes pour les adultes et de 3,5 à 4 grammes pour les enfants de plus de 4 ans.
Une alimentation déséquilibrée peut entraîner de faibles niveaux de potassium dans le corps. Les maladies des reins, de l’inflammation et du système digestif peuvent également provoquer une carence en potassium. Dans certains cas, une transpiration excessive, une utilisation excessive de laxatifs et un régime riche en protéines peuvent réduire les niveaux de potassium.
La carence peut se manifester par divers facteurs, tels que les troubles du rythme cardiaque, la fatigue, la faiblesse musculaire, les crampes, les nausées, la diarrhée et même la dépression.
ALIMENTS RICHES EN POTASSIUM : QUELS ALIMENTS CONTIENNENT LE PLUS DE POTASSIUM ?
Le potassium est l’une des substances qui régulent l’équilibre des fluides et des électrolytes dans notre corps. Il a de nombreuses fonctions : il est impliqué dans l’influx nerveux et la contraction musculaire. Il favorise le fonctionnement normal des reins et prévient la rétention d’eau. Il peut également maintenir une fréquence cardiaque stable et limiter la pression artérielle. Autre point important : le potassium et le sodium assurent ensemble l’équilibre acido-basique de l’organisme pour maintenir son pH à un niveau acceptable.
Le potassium se trouve dans de nombreux aliments. Pour vous aider à mieux les choisir, voici 10 aliments très riches en potassium.
- L’algue kombu séchée
C’est l’aliment qui contient le plus de potassium. Même s’il est difficile d’en manger en grande quantité au cours des repas, vous pouvez en saupoudrer régulièrement sur les salades. Vous pouvez également l’utiliser pour couvrir vos viandes et poissons. Changez de plaisir en mangeant une variété d’algues riches en potassium et possédant de nombreux autres bienfaits nutritionnels : pois de mer, patate douce violette, wakamé…
- Tomates séchées
Les tomates séchées en bocaux se consomment toute l’année, même en plein hiver. Utilisez-le pour sublimer vos salades, leur donner de la vitalité et profiter de ses avantages. De quoi vous soigner et prendre soin de votre santé !
- Haricots blancs
Les haricots blancs sont une bonne source de potassium. Évitez d’ajouter du sel à l’eau de cuisson pour maintenir leurs avantages d’équilibre acido-basique. En revanche, vous pouvez ajouter une cuillère à soupe de bicarbonate de soude pendant la cuisson pour augmenter sa digestibilité.
- Soja entier
En plus d’être riche en potassium, le soja entier contient également des protéines. Par conséquent, il représente un substitut de viande intéressant. De plus, il contient également des acides gras mono-insaturés et polyinsaturés, les « bons gras » sont très importants pour limiter le cholestérol et protéger le cœur.
Vous trouverez du soja dans les magasins bio. Mais la diététicienne-nutritionniste a rappelé qu’il vaut mieux éviter la version salée afin de conserver les effets bénéfiques de sa teneur en potassium. Le soja contient des isoflavones et doit être consommé avec modération.
- Abricots secs
Les abricots secs contiennent également du β-carotène, qui est très bénéfique pour la peau. C’est le choix parfait pour des collations délicieuses et saines ! Mais attention, car seuls les abricots bio ne contiennent pas de sulfites ! Le sulfite est un additif utilisé pour empêcher son brunissement. Les experts recommandent d’acheter des abricots secs en grande quantité pour réduire les coûts. Enfin, un autre avantage est qu’elles peuvent être entretenues longtemps.
- Pistache
Les pistaches contiennent du bon gras, des fibres… elles peuvent supprimer les petits appétits, ce qui est un bon moyen d’éviter les collations nocives. On peut en manger 30 grammes par jour, ce qui équivaut à une poignée. Encore une fois, alternez avec d’autres oléagineux riches en potassium : noisettes, amandes… vous compléterez leurs nutriments. Par exemple, les amandes sont une très bonne source de calcium.
- Sardines crues
Les sardines sont riches en potassium et en oméga 3, qui sont bons pour le cœur. Ce petit poisson a aussi l’avantage de ne pas être affecté par la pollution. Les sardines crues ont une teneur en potassium plus élevée, mais pour plus de commodité, vous pouvez également les griller ou les mettre en conserve. Sa teneur en potassium est respectivement de 400 mg/100 g et 368 mg/100 g.
- Épinards crus
L’épinard fait partie des légumes verts riches en potassium. Vous pouvez manger des épinards crus en salade, ou les cuire dans de la crème ou des lasagnes… Mais une fois cuits, leur teneur en potassium chutera à 396 mg/100 g.
- Fenouil cru
Le fenouil se consomme cru en salade, par exemple cuit ou mis en graines. Dans cette dernière version, sa teneur en potassium est de 1690 mg/100 g. Le fenouil contient des fibres qui favorisent le transport intestinal et une petite quantité de -carotène pour garder la peau belle. Il contient 92% d’eau et est une bonne source d’hydratation corporelle. Enfin, les calories sont extrêmement faibles, ce qui est une bonne aide pour perdre du poids !
- Banane
Les bananes sont faciles à transporter et sont une sorte de fruit riche en potassium, qui peut fournir une énergie durable et améliorer la résistance. Elle peut être consommée à tout moment de la journée, avec des flocons d’avoine au petit-déjeuner, en collation… C’est aussi l’alliée des sportifs et peut être consommée avant l’effort. La banane peut compenser l’acide lactique produit par le corps pendant l’exercice. Parce qu’elle est une source de potassium, elle peut également favoriser l’activité musculaire.
Le potassium joue un rôle vital dans le fonctionnement normal des cellules, des tissus et des organes du corps. Par conséquent, une carence en potassium peut augmenter le risque de maladies cardiovasculaires, d’intolérance au glucose et même provoquer de la fatigue et des crampes musculaires.
